हम नाश्ते में एक उपमा बनाकर खाते हैं लेकिन हम इसे सूजी से बनाते हैं लेकिन आज मैं चावल के आटे से एक सादृश्य बनाऊंगा जो मुंह में पिघलने के लिए बहुत स्वादिष्ट और अच्छा होगा। यह उपमा आंध्र प्रदेश में बनी है। इसके अलावा, कर्नाटक, तमिलनाडु और केरल में चावल के आटे की समान किस्में पाई जाती हैं। इस प्रकार की उपमा को महाराष्ट्र में तांडला ची उदक के नाम से जाना जाता है। तो चलिए शुरू करते हैं आज की रेसिपी।
सामग्री –
- 1 कप चावल का आटा
- 1/2 कप पानी
- 1 कप छाछ
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- C नांग सूख कैयेन
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच राई
- दाल का 1 चम्मच
- 1-4 मीठी नीम की पत्तियां
- 1 बड़ा चम्मच काजू
- 1 चम्मच मूंगफली
- 2 हरी मिर्च
- पिंच काज
- स्वाद के लिए नमक
- 1 बड़ा चम्मच धनिया
तरीके –
सबसे पहले चावल के आटे को एक कटोरे में लें और थोड़ा पानी डालें और मिश्रण को फेंटें ताकि यह गिर न जाए। फिर इसमें मट्ठा डालें और इसे कोड़ा दें ताकि पतले पुलाव जैसा मिश्रण एक स्थिरता बना ले। एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें सूखी लाल मिर्च, जीरा, धनिया पत्ता, अदरक, काजू, नमक कड़ाही पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च और हींग डालें। कटा हुआ प्याज भी जोड़ा जा सकता है। फिर इसमें चावल के आटे का मिश्रण डालें और नमक डालें। उबाल आने पर मिश्रण धीरे-धीरे उबलने और गाढ़ा होने लगेगा, 3 बड़े चम्मच तेल डालकर कुछ मिनट पकाएं। सर्विंग बाउल में कटा हरा धनिया भरकर गैस बंद करें और तैयार उबाल में परोसें। बहुत स्वादिष्ट चावल के फर्श को सादृश्य बनाने के लिए तैयार है। :)#Raisaphloraupama
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