કાજુ કતરી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- કાજુ – 250 ગ્રામ
- કાજ કતર * ખાંડ પાવડર – 200 ગ્રામ
- કાજુ કતરી બનાવવા માટે, 250 ગ્રામ કાજુ લો .
- હવે કાજુને 2-૩ વાર પાણીથી ધોઇ લો અને તેને પાણીમાં 2-3 કલાક પલાળી રાખો.
- 1-2 કલાક પછી વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.
- હવે પલાળેલા કાજુને પીસવાની મિક્સર જારમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે પીસીને તેની ઝીણી પેસ્ટ બનાવો.
- હવે એક પેન લો અને તેમાં કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો.
કાજુ કતરી બનાવવાની રીત
- હવે 200 ગ્રામ ખાંડનો પાવડર ઉમેરો અને તેને કાજુની પેસ્ટ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે, પેનને મધ્યમ આંચ પર રાખો, સારી રીતે રાંધો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
- એકવાર કાજુનું મિંશ્રણ ઘટ્ટ થઇ જાય અને પેનમાંથી છૂટું પડવા લાગે, પછી મિશ્રણનો એક નાનો ભાગ લો
અને તેની સાથે એક બોલ બનાવો, જો બોલ તમારા હાથને વળગી રહેતો નથી, તો તેનો અર્થ એ કે તમારું
મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે રંધાઇ ગયું છે. - હવે, ગેસ બંધ કરો, મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લાસ્ટિક સીટ પર કાઢી લો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.
- જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય, ત્યારે પેપરની મદદ થી મિશ્રણને સારી રીતે મસળી લો, જેથી તે સોક્ટ થઇ જાય.
- હવે કાજુ કતરીના મિંશ્રણને વેલણની મદદથી વણી લો.
- હવે તમારી કાજુ કતરીને ચાંદીના વર્કથી ગાર્નિશ કરો અને તેને હીરાના આકારમાં કાપો.
- હવે તમારી કાજુ કતરી તૈયાર છે.
કાજુ કતરી બનાવવાની રીત તમને પસંદ આવી હોય તો મિત્રો સાથે જરૂર શેર કરજો અને તમારી મનપસંદ વાનગીની રેસીપી મેળવવા માંગતા હોય તો કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂર થી કમેન્ટ કરજો
કાજુ કતરી બનાવવા માટે આ બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખવું પડે છે:
- સ્વચ્છતા: કાજુ કતરી બનાવવા પહેલાં હાથ અને વાસણો સારી રીતે ધોવાં.
- કાજુની ગુણવત્તા: ઊંચી ગુણવત્તાવાળી કાજુ વાપરવી. તે તાજી અને સુંદર સુગંધિત હોવી જોઈએ.
- પાણીનું પ્રમાણ: પાણીનું પ્રમાણ યોગ્ય રાખવું જેથી કાજુની પેસ્ટ સજા રીતે બને.
- આગ પર જાગરૂકતા: પેસ્ટ બપોરમાં બનતી વખતે એને સતત હલાવતા રહેવું. જેથી તે નીચે લાગતું ન રહે.
- મીઠાસનું પ્રમાણ: ખાંડનું પ્રમાણ ધ્યાનમાં રાખવું; ઓછી કે વધારે મીઠાસ કાજૂ કતરીના સ્વાદને અસર કરે છે.
- ઠંડક: પેસ્ટ તૈયાર થયા પછી એને તાળું તોલેલું થાળી પર પાથરી ઠંડું થવા દેવું. પછી કતરી કાપવી.
- સાચવવાની રીત: કતરી ઠંડકમાં અને હવા રોકવામાં આવી સેંટીમાં રાખવી.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખશો તો કાજુ કતરી સંપૂર્ણ બને અને સ્વાદિષ્ટ પણ હોય!
આ રેસીપી પણ વાંચો :
ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી, તાજી અને સુગંધિત કાજુ જ વાપરવી.
કાજૂને પાણીમાં મિક્સર થાળાવતી પેસ્ટ બનાવવામાં જરૂર માત્ર પાણી નાખવું, તે સુંવાળી બને.
કાજુ કતરી હવા રોકમાં અથવા જારમાં સાચવી રાખવી, જેથી તે તાજી રહે.
પેસ્ટ બનાવતી વખતે હલાવવા નીચેથી હલાવવું અને આગળ-પાછળનું ધ્યાન રાખવું જેથી તે બાસું ન બને
મીઠાઈના સ્વાદ માટે ખાંડનું પ્રમાણ યોગ્ય હોવું જોઈએ, ઓછું કે વધારે નહિ.
શાકનો કલર લાલ ચટાક લાવવા માટે | કેકને વધુ પોચી બનાવવા માટે આટલું કરો | પરાઠાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!