સામગ્રી
2 લિટર દૂધ
2 લીંબુનો રસ
એલચી પાવડરનો અડધો ચમચી
4 કપ ખાંડ
2 થી 3 કપ પાણી
બનાવાની રીત
- ભારે વાસણમાં દૂધ ગરમ કરો.
દૂધ ઉકળવા આવે એટલે ગેસ બંધ કરો. દૂધ ઠંડુ થાય એટલે તેમાં લીંબુનો રસ નાંખો અને મોટા ચમચીથી હલાવો. - જ્યારે દૂધ સંપૂર્ણ રીતે ફાટી જાય પછી તેને સ્વચ્છ કપડામાં ગાળી લો અને તેના ઉપર ઠંડુ પાણી રેડવું. આ રાસગુલ્લાઓમાં લીંબુનો સ્વાદ અટકાવશે.
હવે કાપડ બાંધો અને તેને સારી રીતે દબાવો, જેથી ફાટેલા દૂધનું તમામ પાણી નીકળી જાય. પનીર રસગુલ્લાઓ માટે તૈયાર છે.
આ પછી, એક થાળીમાં પનીર કાઢી અને તેને હાથ જેથી સારી રીતે મસળી લો.
હવે તમારા હાથમાં મિશ્રણનો એક નાનો ભાગ લો, તેને ગોળાકાર આકાર આપો, નાના દડા તૈયાર કરો અને પ્લેટમાં રાખો.
ચાસણી બનાવવા માટે એક પેનમાં ખાંડ અને 2 કપ પાણી નાંખી ગેસ પર ગરમ રાખો.
ખાંડ ઉકાળો આવે પછી, તૈયાર કરેલું રસગુલ્લા પ્લેટમાં નાંખો. પેનને પ્લેટથી ઢાંકી દો. - રાગુલ્લા અને ખાંડની ચાસણીને 15 થી 20 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર રાંધવા. થોડા સમય પછી ખાંડની ચાસણી ઘટ્ટ થવા લાગશે, પછી મોટા ચમચીથી થોડું થોડું પાણી રેડતા રહો. ધ્યાનમાં રાખો કે ખાંડની ચાસણી હંમેશાં બોઇલ પર આવે છે.
આ રીતે, ચાસણીમાં 1 થી 2 કપ પાણી નાખો, અને તેમાં એલચીનો પાઉડર મિક્સ કરો. રાંધ્યા પછી રસગુલ્લા ડબલ થઈ જશે - તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ રસગુલ્લા.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!