સામગ્રી
- વાટકી મેંદો
- ૧/૨ ચમચી અજમો
- ૧/૨ ચમચી મીઠું
- ૩ ચમચી તેલ
- સ્ટફિંગ માટે
- ૨ વાટકી ચણાનો લોટ
- ૧/૨ ચમચી મીઠું
- ૫ મોટી ડુંગળી
- ૫ ચમચી તેલ
- ૩ ચમચી દાબેલી મસાલો
- ૨ ચમચી લાલ મરચું
- ૨ ચમચી ધાણાજીરૂ
- ૧ ચમચી હળદર
- ૨ ચમચી ગરમ મસાલો
- ૧ ચમચી ખાંડ
- ૨ ચમચી લીંબુનો રસ
- તેલ તળવા માટે
- સર્વ કરવા
- ગાંઠીયા અને સીંગ ની ચટણી
- આંબલી ની ચટણી
બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ એક વાસણ માં મેંદો લઈ તેમાં મીઠું, અજમો અને તેલ નાખી કઠણ લોટ બાંધો અને ઢાંકીને ૧૦ મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- હવે એક થાળીમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં મીઠું અને મોણ નાખી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરવું અને લોટ બાંધી લો.ત્યા સુધી તેલ ગરમ કરો.
- ગરમ તેલમાં ધીમા તાપે બધા મૂઠિયાં તળી લો.હવે એકદમ ઠંડા કરી હાથે થી ટુકડા કરી લો.
- હવે મિક્સર માં ક્રશ કરી ચારી લો.
- હવે ડુંગળી ને એકદમ ઝીણી ચોપ કરી લો.હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં હીંગ નાખી ડુંગળી ઉમેરીને બરાબર હલાવો.
- ડુંગળી થોડી સંતળાઈ જાય પછી તેમાં ઉપર જણાવેલ બધા સુકાં મસાલા અને દાબેલી નો મસાલો નાખી બરાબર હલાવી લો.ખાંડ અને લીંબુનો રસ નાખીને હલાવી લો.
- હવે તેમાં તૈયાર કરેલું ચણા ના લોટ નું ચૂરો ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.હવે આ સ્ટફિંગ ને ઠંડું કરવા માટે મૂકી દો.
- હવે લોટ માંથી લુવા લઈને નાની રોટલી વણી લો.વચ્ચે થી કાપી લો.સમોસા વાળી લો.સ્ટફિગ ભરી વાળી લો.
- એજ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરી લો.તેલ ગરમ કરો તેમાં ધીમે તાપે તળી લો.
- તૈયાર સમોસા ને કેચપ અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો .
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!