काली मिर्च को सदियों से एक दवा के रूप में स्वीकार किया गया है। अरब और यूरोपीय लोग केवल काली मिर्च और मसालों के लिए भारतीय बंदरगाहों पर आते थे। मसाले जैसे मिर्च, लौंग, दालचीनी, इलायची, हींग, अदरक आदि मसालों के रूप में जाने जाते थे। यह भव्यता अरब देशों, यूरोप के सभी देशों के लिए एक जीवन रेखा थी। इसीलिए जहाजों के बेड़े भारत के बंदरगाहों पर आते थे और पूरे जहाज को मसाले से भर देते थे। भारत उस व्यापार के माध्यम से इतना समृद्ध था कि इसे सोने की चिड़िया कहा जाता था। मसाले, मलमल के कपड़े और रेशम भारत के खजाने थे, जो बहुत सारा सोना और चांदी लाते थे। काली मिर्च – औषधि के रूप में मसाला कितना प्रभावी है यह हमारे शास्त्रों में वर्णित है। यह ज्ञान भारतीयों ने यूरोपियों और अरबों को दिया था। पीपल को सुश्रुत के समय से एक दवा के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। रामायण जैसे प्राचीन ग्रंथों में भी इसका उल्लेख है। तो चलिए इस बार आइये जानते हैं आयुर्वेद की इस प्राचीन चिकित्सा के साथ-साथ सर्दी और खांसी और वायरल इंजेक्शन की उत्कृष्ट औषधि के बारे में। वहाँ उसकी बेलें सुपारी के पेड़ों के ऊपर थी उठाया गया हैं। जो लगभग तीस फीट तक बढ़ जाता है।
काली मिर्च दो प्रकार की होती है: (१) काली और (२) सफेद। काली मिर्च के आधे पके सूखे बीजों को काली मिर्च कहा जाता है। पूर्ण पकने के बाद यह सफेद मिर्च बन जाता है। काली मिर्च बहुत गर्म होती है इसलिए गर्मियों में इसका उपयोग सावधानी से करें। आयुर्वेद के अनुसार, काली मिर्च स्वाद में मसालेदार और थोड़ी कड़वी, गर्म, मसालेदार, भूख बढ़ाने वाली, जलन और पित्तनाशक होती है। यह गैस, कफ, खांसी, सांस की तकलीफ, हृदय रोग और कीड़े को मारता है। सफेद मिर्च मसालेदार, गर्म, रासायनिक और मल स्क्रॉलिंग भी है। यह एक त्रिशूल, जहर और नेत्र रोग विशेषज्ञ है। काली मिर्च की छाल में 5-10% पिपेरिन, 5% पिपेरिडिन और लवण होते हैं जिन्हें पिपराटीन और एविसीन कहा जाता है। यह इन तत्वों के कारण है कि काली मिर्च स्वाद में मसालेदार हो जाती है और इसमें उपरोक्त औषधीय गुण होते हैं।
आयुर्वेद के महर्षि चरक ने अपनी पुस्तक में लिखा है कि काली मिर्च के पाउडर में शहद, घी और चीनी मिलाकर सेवन करने से सभी प्रकार की खांसी ठीक हो जाती है। आधा चम्मच काली मिर्च को पीसकर एक चम्मच शहद, आधा चम्मच घी और थोड़ी चीनी के साथ मिलाकर सुबह और शाम लें। यह उपचार सभी प्रकार के वायरल संक्रमण और अस्थमा में भी फायदेमंद है। काली मिर्च में ‘माइक्रो’ की संपत्ति होती है – इस संपत्ति के कारण यह श्वसन पथ में फंसे कफ को हटा देती है। कफ की रुकावट को दूर करने के साथ सांस की बीमारी को भी शांत करता है। फेफड़ों की प्रतिरक्षा प्रणाली भी बढ़ जाती है। तरल का मतलब मरना है, तरल पदार्थ के लिए काली मिर्च सबसे अच्छी दवा है। आयुर्वेद की महान पुस्तक “अष्टांग हृदय” में लिखा गया है कि काली मिर्च पाउडर के सेवन से कई बार पुरानी बीमारी भी जल्दी गायब हो जाती है। चिपचिपा बलगम मृतकों की आंतों में चिपक जाता है। वायु के अवरोध (अपानवायु) पेट में बार-बार ऐंठन और कफ को निष्कासित करने के लिए हवा के प्रयासों के कारण लगातार मल त्याग का कारण बनता है। अदरक के साथ थोड़ा गर्म पानी मिला हुआ पानी पिएं ताकि उसे निश्चित रूप से फायदा हो। श्लेष्म दस्त में भी यह उपचार फायदेमंद है। मानसून में, दूध में काली मिर्च, अदरक और काली मिर्च मिलाकर बनाया गया काढ़ा ठंडी और वायु को नष्ट करता है और शरीर की गर्मी को संरक्षित करता है। एक पाउडर बनाने के लिए काली मिर्च, अदरक और काली मिर्च के बराबर वजन लाएं। इस चूर्ण का आधा चम्मच एक गिलास दूध में लें, इसे कुछ बार उबालें और सुबह-शाम पियें। इसका सेवन मलेरिया से भी बचाता है। मिर्ची के साथ, कुछ अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग मिर्च के पेस्ट और मिर्च पाउडर बनाने के लिए किया जाता है। बाजार में उपलब्ध, ये जड़ी-बूटियां सर्दी-खांसी के लिए उत्कृष्ट हैं। काली मिर्च, अन्य जड़ी बूटियों के साथ, अन्य वायरल रोगों से लड़ने में उपयोगी हो सकती है, जैसे कि ए 1 वायरस के कारण होने वाला स्वाइन फ्लू।
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