સામગ્રી
2 કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ,સ્વાદ મુજબ મીઠું , 3 ચમચી તેલ ,ડીપ ફ્રાય માટે તેલ ,
પુરણ માટે
2 ચમચી તેલ, 1 કપ બારીક સમારેલી કોબી , 3 બારીક સમારેલા મરચા ,1 ચમચી છીણેલું આદુ, 1 ચમચી છીણેલું લસણ ,2 બારીક સમારેલ ગાજર ,1 બારીક સમારેલી ડુંગળી, 4 ચમચી બારીક સમારેલ કેપ્સીકમ , સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1/2 ચમચી મરી પાવડર , 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
બનાવવાની રીતઃ
ક્રિસ્પી વેજ ફ્રાઈડ મોમોસ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક પહોળો બાઉલ લો અને તેમાં 2 કપ ઓલ પર્પઝ લોટ ઉમેરો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, 3 ચમચી તેલ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને અર્ધ નરમ કણક તૈયાર કરો. હવે કણકને પર તેલ લગાવો અને 10 મિનિટ રહેવા દો. હવે, ગેસ પર એક કડાઈ મૂકો, તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો, અને સારી રીતે ગરમ કરો. હવે તેમાં 1 કપ ઝીણી સમારેલી કોબી, બારીક સમારેલ લીલું મરચું, 1 ટીસ્પૂન છીણેલું આદુ, 1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. હવે, પાણીનું બળી જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર બધું બરાબર શેકી લો. 1 મિનિટ પછી તેમાં બે બારીક સમારેલા ગાજર, એક ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, 4 ચમચી સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરીને બધું મિક્સ કરી સારી રીતે સાંતળો. થોડી વાર પછી જ્યારે મિશ્રણ થોડુંક બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1/2 ટીસ્પૂન મરી પાવડર, 1/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરીને સાંતળો.
હવે, ગેસ બંધ કરો અને ભરણને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. હવે કણકને વધુ એક વખત મસળી લો. હવે, કણકનો એક નાનો ભાગ લો અને તેને મધ્યમ જાડાઈમાં ફેરવો. હવે તેને કોઈપણ નાના બાઉલની મદદથી કાપી લો અને વધારાનો લોટ કાઢી લો. હવે, એક રોલ્ડ પુરી લો અને તેમાં 1 ચમચી ફિલિંગ ભરો. હવે પુરીની બધી કિનારીઓ પર પાણી બ્રશ કરો. હવે, એક છેડો લો અને બીજા પર બંધ કરો અને દબાવો. હવે ફરીથી, બંને છેડા પર પાણી લગાવો અને બંને છેડા જોડો, અને સીલ કરો. હવે, એક પછી એક, બાકીના કણક અને સ્ટફિંગ સાથે બધા મોમોઝ તૈયાર કરો. હવે, ગેસ પર એક કડાઈ મૂકો અને તેમાં તેલ ઉમેરો, અને સારી રીતે ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી એક પછી એક તૈયાર કરેલા મોમોઝ ને તેલમાં મધ્યમ આંચ પર સારી રીતે તળી લો. મોમોઝ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય પછી, તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે તમે તૈયાર છો મોમોઝ મોમોઝ તમારી મન પસંદ ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!