ગુજરાતીઑ ને ફેવરિટ એવા મુઠીયા ઢોકળા બનાવવાની રીત

સામગ્રી

2 કપ બારીક સમારેલી પાલક (પાલક), 1/2 કપ બારીક સમારેલી કોથમીર ,બારીક સમારેલા લીલા મરચા (સ્વાદ મુજબ) ,5-6 બારીક સમારેલા લસણની કળી, 1 નાનો ટુકડો ઝીણી સમારેલી આદુ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2 ચમચી ધાણા (ધાણા) પાવડર ,1 ચમચી હળદર પાવડર (હલ્દી) ,2 ચપટી હીંગ પાવડર, 1 લીંબુનો રસ, 3 ચમચી ખાંડ ,2 ચમચી કે તેથી વધુ તેલ, 1 કપ ઘઉંનો લોટ, 1/4 કપ બાજરા નો લોટ , 1/4 કપ ચણાનો લોટ (બેસન) ,પાણી ,2 ચમચી રાયના દાણા , 3 ચમચી સફેદ તલ થોડા થોડા લીમડાના પાંદડા

બનાવવાની રીત:

એક મિક્સિંગ બાઉલ લો, તેમાં 2 કપ બારીક સમારેલી પાલક (પાલક) ઉમેરો. 1/2 કપ બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો બારીક સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો (સ્વાદ મુજબ) 5-6 બારીક સમારેલા લસણના લવિંગ ઉમેરો બારીક સમારેલા આદુનો 1 નાનો ટુકડો ઉમેરો સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો 2 ચમચી ધાણા પાવડર ઉમેરો 1 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર (હલ્દી) ઉમેરો એક ચપટી હીંગ પાવડર ઉમેરો 1 લીંબુનો રસ ઉમેરો 3 ચમચી ખાંડ ઉમેરો (વૈકલ્પિક) 2 ચમચી તેલ ઉમેરો તેને મિક્સ કરો અને તેમાં 1 કપ ઘઉંનો લોટ ઉમેરો (ગેહુ કા આટ્ટા) 1/4 કપ બાજરે કા આટા ઉમેરો 1/4 કપ ચણાનો લોટ (બેસન) ઉમેરો જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને બધું ભેગું કરી લોટ બાંધો આગળ તમારી હથેળીઓ પર થોડું તેલ લગાવો, થોડું મિશ્રણ લો અને નળાકાર આકારના રોલ બનાવો. એક સ્ટ્રેનર લો, અંદર થોડું તેલ બ્રશ કરો અને તેના પર રોલ ગોઠવો હવે સ્ટીમરને ગરમ કરો, તેમાં પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો તેના પર સ્ટ્રેનર મૂકો, ઢાંકણ ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 25 મિનિટ સુધી પકાવો (હવે મુઠીયા રાંધ્યા છે તે જોવા માટે અંદર છરી મુકો, જો છરી સાફ નીકળી જાય તો તૈયાર છે) રોલ્સને ટુકડાઓમાં કાપો આગળ ટેમ્પરિંગ માટે પેનને ગરમ કરો 2 ચમચી તેલ ઉમેરો 2 ચમચી મસ્ટર્ડ સીડ્સ (રાય) ઉમેરો 3 ચમચી સફેદ તલ ઉમેરો. એક ચપટી હીંગ પાવડર (હીંગ) ઉમેરો થોડા કરી પત્તા ઉમેરો તેમાં કાપેલા મુથિયા ઉમેરો, તેને હળવા હાથે મિક્સ કરો અને થોડીવાર શેકી લો થોડી તાજી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો તમારા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પલક મુથિયાનો આનંદ માણો .

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!