બટાકા વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
- બાફેલા બટાકા 3-4
- મગની દાળ 1 કપ
- અડદની દાળ 1/2 કપ
- મીઠા લીમડાના પાન 4-5
- રાઇ 1 ચમચી
- આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ 2 ચમચી
- હળદર 1 ચમચી
- આદુનો 1 ઇંચનો ટુકડો
- ધાણા પાવડર 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો 1 ચમચી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કોથમીર
- તળવા માટે તેલ
- બેકિંગ સોડા અડધી ચમચી
બટાકા વડા બનાવવાની રેસીપી-
આ બનાવવા માટે, ઓછામાં ઓછા 1 કલાક પહેલા, મગ અને અડદની દાળને અલગ વાસણમાં પાણીથી પલાળી રાખો અને. પછી જ્યારે આ કઠોળ થોડીવારમાં ફૂલી જાય. આ પછી, બંને દાળ, મીઠું અને આદુના ટુકડો નાખી બ્લેન્ડરમાં પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
ધ્યાન રાખો કે પેસ્ટ બહુ પાતળી ન હોય. તે એટલું જાડું હોવું જોઈએ કે તે બટાકા પર જાડુ સ્તર થઈ શકે.
આ પછી, એક પેન લો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. પછી આ તેલમાં રાઇ અને લીમડાના પાન ઉમેરો.
ત્યારબાદ તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ, હળદર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. હવે આ મસાલાને 2 સેકન્ડ માટે તળી લો. આ પછી, બાફેલા બટાકાને મેશ કરીને તેમાં ઉમેરો.
હવે મસાલા સાથે બટાકાને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી આ બટાકાને 2 મિનિટ માટે સારી રીતે હલાવી લો.
આ પછી તમે તેને એક અલગ વાસણમાં બહાર કાઢો અને થોડો સમય ઠંડુ થવા માટે રાખો. પછી ત્યાં સુધી તમે આલુ વડા માટે લીલી ચટણી તૈયાર કરો.
પછી જ્યારે આ બટાકાનું મિશ્રણ ઠંડુ થાય ત્યારે નાના ગોળ લાડુ બનાવીને તેને દાળની પેસ્ટમાં બોળી તેને ડીપ ફ્રાય કરો.
કડાઈમાં બટાકાનો વડા મૂકતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે ગેસની ફ્લેમ ફુલ રાખવાની છે. પછી ફલેમ ઓછી કરો અને તેને તળી લો.
આ પછી તમે તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!