આ રીતે ઘરે બનાવો શાહિ શક્કરપારા રેસિપી જોવા ક્લિક કરો

કણકની તૈયારી માટે સામગ્રી

1 & 1/2 કપ લોટ મેંદો ,

1/2 tspn મીઠું ,

1 ​​tspn એલચી પાવડર

1/4 કપ ઘી / તેલ

1/2 કપ પાણી

ખાંડની ચાસણીની તૈયારી માટે :

1/2 કપ ખાંડ

2/3 કપ પાણી

1/2 tspn એલચી પાવડર

લીંબુનો રસ

બનાવાની રીત:

ફ્રાયિંગ 500 મિલી ઘી / તે સૂચના કણકની તૈયારી માટે 1 અને 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ મિક્સિંગ બાઉલમાં લો. તેમાં મીઠું અને ઈલાયચી નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો.

હવે તેમાં તેલ અથવા ઘી નાંખો અને આકાર ન આવે ત્યાં સુધી તેને ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું પાણી નાંખો અને કણક ભેળવો. સંપૂર્ણ કણક મેળવવા માટે એક જ સમયે બધા પાણી રેડશો નહીં. સરળ અને નરમ કણક મેળવવા માટે 4-5 મિનિટ સુધી ભેળવી દો. કણક એક બાજુ રાખો અને સુગર સીરપ તૈયાર કરો. ખાંડની ચાસણીની તૈયારી એક પેનમાં 1 અને 1/2 કપ ખાંડ લો. 2/3 કપ પાણી ઉમેરો. સુગર અને પાણીનો ગુણોત્તર 2: 1 હશે. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને જગાડવો. 1 સ્ટ્રિંગ સુસંગતતા મેળવવા માટે તેને 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક શબ્દમાળા સુસંગતતાને તપાસવા માટે બાઉલમાં 2-3 ડ્રોપ સીરપ લો અને તમારા અંગૂઠો અને તર્જની મદદથી તપાસો. તે એક શબ્દમાળા કરશે. ખાંડના સ્ફટિકીકરણને ટાળવા માટે લીંબુનો રસ ઉમેરો. 1/2 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને બાજુ રાખો. આકાર આપતો શાહી શાકરપરા કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચો.

તેને પાતળા રોટલી પર ફેરવો. સ્ક્વેર આકાર આપવા માટે બાજુઓ કાપો. બરાબર અંતરમાં કાપવું. તેને અડધા vertભી ગણો અને ખૂણા સીલ કરો. બીજું તે જ રીતે ગડી. એક ખૂણાને સીલ કરો અને તેને કાપી કાપમાંથી પસાર કરો અને બીજી બાજુ વિરુદ્ધ દિશામાં સીલ કરો. શાહી શાકરપરા ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તૈયાર છે. હીટ તેલ અથવા ઘી મધ્યમ તાપે શેકી લો. શકારપરાને તેલમાં નાંખો અને ધીમા તાપે શેકી લો. મધ્યમથી તેલની ગરમી જાળવી રાખો. એકવાર શાહી શકારપરા તળી જાય એટલે કલર કોટિંગ સુગર સીરપમાં ક્રિસ્પી અને હળવા ગોલ્ડન બને ત્યાં સુધી બંને બાજુથી સરખી રીતે ફ્રાય કરો. તેને બધી બાજુથી સુગર સીરપ સાથે કોટ કરો. શાહી શાકરપરા તૈયાર છે .. તેને અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો અને ફ્લેવરની મઝા લો !!

કણકને ખૂબ ઢીલી અથવા કઠણ ન કરવી . ક્રિસ્પપી શાકરપરા મેળવવા માટે તેલનું તાપમાન મધ્યમ જાળવો. શાહી શાકરપરા અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!