આ રીતે ઘરે જ બનાવો સિમલા મરચા અને પનીર નુ આ શાક જે નાના-મોટા બધા આંગળા ચાટતા રહી જશે

સામગ્રી

100 ગ્રામ પનીર, 3 મીડીયમ કેપ્સીકમના(એકસરખા ટુકડા કરેલા), 2 ટમેટાની પેસ્ટ, 2 ડુંગળીની પેસ્ટ, 1/2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલ આદુ, 1 ટીસ્પૂન છીણેલું સૂકું અથવા તાજા નારિયેળ ,1/2 ટીસ્પૂન સૂકા ધાણાના દાણા 4 કાજુ (ટુકડાઓમા), 1/2 ચમચી ખસખસ, 1 સૂકું કાશ્મીરી લાલ મરચું, 1/2 ચમચી જીરું, 1/8 ચમચી હળદર પાવડર 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/4 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર ,3/4 કપ પાણી, 1/2 ચમચી કસૂરી મેથી ,2 ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ, 3 ચમચી તેલ અથવા માખણ મીઠું સ્વાદાનુસાર

બનાવવાની રીત

મધ્યમ તાપ પર ભારે તળિયાવાળી કઢાઈમાં 1/2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો અને તેના પર મીઠું છાંટવું. જ્યાં સુધી તેઓ સેકાઇ ન જાય ત્યાં સુધી તેને શેકી લો પરંતુ ક્રન્ચી (નરમ ન હોવી જોઈએ), આમાં લગભગ 3-4 મિનિટ લાગશે. તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.

તે જ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર 1½ ચમચી તેલ ગરમ કરો. ઝીણું સમારેલું આદુ, છીણેલું નારિયેળ, સૂકા ધાણા, કાજુ, ખસખસ, સૂકા કાશ્મીરી લાલ મરચાં અને જીરું ઉમેરો અને 30-40 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ડુંગળી આછા ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ગેસ બંધ કરો. મિશ્રણને એક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને 3-4 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. તેને મિક્સરમા નાખીને હળવા હાથે પીસી લો.

તે જ પેનમાં, બાકીનું 1 ચમચી તેલ મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ નાખો. તેને ચમચા વડે ફ્રાય કરો અને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે લાઈટ બ્રાઉન રંગ ના થાય ત્યાં સુધી લગભગ 3-4 મિનિટ લાગશે. લાલ મરચું પાવડર અને હળદર પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો.

તેમને 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગરમ મસાલા પાવડર, મીઠું અને 3/4 કપ પાણી ઉમેરો. મિશ્રણને ઉકળવા માટે રહેવા દો અને જ્યારે તે ઉકળવા લાગે ત્યારે તેને 2-3 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

કેપ્સીકમ, પનીરના ટુકડા અને કસૂરી મેથી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2 મિનિટ સુધી ચમચા વડે હલાવતા રહો. તાજી ક્રીમ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો. પનીર કેપ્સીકમ નુ શાક પીરસવા માટે તૈયાર છે.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!