सावा चावल या समा चावल, एक जंगल चावल है जो एक खरपतवार है और इसलिए यह एक संवर्धित अनाज नहीं है। इसलिए नवरात्रि व्रत के दौरान इसका सेवन किया जा सकता है। यह रेसिपी एक धमाकेदार केक है जो चावल के साथ बनाया जाता है और इसलिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक और हल्का होता है!
ढोकला के लिए: 1 कप समा के चवाल / जंगल का चावल (बेहाल बरनी घास) 3 कप छाछ सेंधा नमक स्वाद के लिए
तड़के के लिए: 3-4 हरी मिर्चें लम्बाई के हिसाब से काट लें 3-4 स्प्रिंग्स करी पत्ते 1 बड़ा चम्मच चीनी 2 चम्मच मूंगफली का तेल 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस 1.5 कप पानी
तरीका: छाछ और नमक में चावल को 4 घंटे के लिए भिगो दें। मिक्सर या फूड प्रोसेसर में ब्लेंड करके चावल का घोल बनाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और एक बढ़ी हुई प्लेट या भाप वाले बर्तन में डालें। सेट होने तक पकाएं और पकाएं। (लगभग 20 मिनट) इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे वर्गों में काट लें। तड़के के लिए, एक पैन में तेल गरम करें। मिर्च और करी पत्ता डालें और उन्हें हिलाएं ताकि उन्हें पकने दें और उनकी सुगंध को छोड़ दें। पानी डालो और चीनी जोड़ें, इसे एक नरम उबाल आने दें। आँच से उतारें, चूने का रस डालें और उबले हुए ढोकले के ऊपर डालें। मीठे और खट्टे पानी को भीगने दें, यह सब 5 मिनट में गायब हो जाएगा। ढोकला सूज जाएगा इसलिए प्लेट से कुछ हटाकर उनके लिए जगह बनाएं। कमरे के तापमान पर परोसें
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