सर्दियों के बाजार में हरी चूने की ब्रोकली पाई जाती है। कई लोग इसे हरी फूलगोभी मानते हैं। हालांकि, यह गोभी और फूल कबीले की एकमात्र जड़ी-बूटी है, जो मूल रूप से इटली की है। अब हम इसे ठंडे क्षेत्रों में भी उगाते हैं
इसे सुपर फूड माना जाता है क्योंकि इसमें फाइबर से लेकर विटामिन और प्रोटीन तक भरपूर मात्रा में खनिजों का भंडार होता है। एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकार्सिनोजेन से भरी ब्रोकोली स्तन, गर्भाशय ग्रीवा और प्रोस्टेट कैंसर के उद्भव को रोकने में मदद करती है। ब्रोकोली में अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, हालांकि कैलोरी बहुत कम होती है।
ब्रोकोली में विटामिन ए, सी, ई और के होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक हैं, साथ ही कैल्शियम, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है। विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, जिंक और सेलेनियम से भरपूर ब्रोकोली शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। ब्रोकोली में कैरोटीनॉइड ल्यूटिन, विटामिन बी -6 और फोलेट एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग या मस्तिष्क स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ ब्रोकोली त्वचा में मदद करता है। इसका उपयोग सलाद में, पास्ता में, सूप में विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।
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